{"id":3408,"date":"2018-02-26T12:00:00","date_gmt":"2018-02-26T11:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/polishscience.pl\/a-universidade-de-ciencias-da-vida-e-meio-ambiente-de-wroclaw-esta-pesquisando-batatas-coloridas\/"},"modified":"2020-07-19T20:30:43","modified_gmt":"2020-07-19T18:30:43","slug":"a-universidade-de-ciencias-da-vida-e-meio-ambiente-de-wroclaw-esta-pesquisando-batatas-coloridas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/a-universidade-de-ciencias-da-vida-e-meio-ambiente-de-wroclaw-esta-pesquisando-batatas-coloridas\/","title":{"rendered":"A Universidade de Ci\u00eancias da Vida e Meio Ambiente de Wroc\u0142aw estuda batatas coloridas"},"content":{"rendered":"<p><strong>Por v\u00e1rios anos, os cientistas do Departamento de Tecnologia de Produtos Transformados de Batata da Faculdade de Armazenamento e Tecnologia da Universidade de Ci\u00eancias da Vida e Meio Ambiente de Wroc\u0142aw estudam variedades de batata com polpa colorida como poss\u00edvel mat\u00e9ria-prima para o consumo e o processamento.<\/strong><\/p>\n<p>Os pesquisadores de Wroc\u0142aw est\u00e3o a estudar uma composi\u00e7\u00e3o qu\u00edmica destes vegetais, especialmente o conte\u00fado dos polifen\u00f3is com com especial destaque para as antocianinas.<\/p>\n<p>Em compara\u00e7\u00e3o com uma variedade branca ou amarela, as batatas das cores diferentes cont\u00eam o dobro os compostos de polifen\u00f3is, incluindo antocianinas. Este composto qu\u00edmico armazenado em casca de batata pode ser usado como um aditivo alimentar, por exemplo em \u00f3leos devido \u00e0s suas propriedades antioxidantes.<\/p>\n<p>Mais:<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/wnoznew\/?page_id=33\">https:\/\/www.binoz.upwr.edu.pl\/wnoznew\/?page_id=33<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por v\u00e1rios anos, os cientistas do Departamento de Tecnologia de Produtos Transformados de Batata da Faculdade de Armazenamento e Tecnologia da Universidade de Ci\u00eancias da Vida e Meio Ambiente de Wroc\u0142aw estudam variedades de batata com polpa colorida como poss\u00edvel mat\u00e9ria-prima para o consumo e o processamento. Os pesquisadores de Wroc\u0142aw est\u00e3o a estudar uma [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[67,68],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3408"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3408"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3408\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3408"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3408"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3408"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}