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Os estudantes de Viticultura e Enologia da Universidade Tecnol\u00f3gica da Pomer\u00e2nia Ocidental em Szczecin produzir\u00e3o n\u00e3o s\u00f3 vinho, mas tamb\u00e9m vinho espumante elaborado segundo o m\u00e9todo champenoise. Este ano conseguimos recolher todo o equipamento necess\u00e1rio \u00e0 aprendizagem, informa a Universidade.<\/span><\/span><\/strong><\/p>\n O processo n\u00e3o \u00e9 muito complicado. O vinho “tranquilo” pr\u00e9-preparado \u00e9 colocado numa garrafa de champanhe especial (que pode suportar press\u00f5es de at\u00e9 12 bares) e, em seguida, s\u00e3o adicionados a\u00e7\u00facar e fermento de champanhe.<\/span><\/span><\/p>\n Ap\u00f3s v\u00e1rios meses de envelhecimento em garrafa, produz-se g\u00e1s natural, bem como sedimentos de levedura que devem ser eliminados. Isso \u00e9 poss\u00edvel gra\u00e7as \u00e0 utiliza\u00e7\u00e3o de uma linha tecnol\u00f3gica recentemente adquirida: um congelador de pesco\u00e7o (neck freezer<\/i>), um dispositivo para d\u00e9gorgement (remo\u00e7\u00e3o de sedimentos) e \u201cdosagem de licor d\u2019exp\u00e9dition<\/i>\u201d (adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar) e um capsulador. O custo dos tr\u00eas dispositivos adquiridos ultrapassa 150.000 zl\u00f3tis.<\/span><\/span><\/p>\n