{"id":338729,"date":"2024-03-18T16:24:12","date_gmt":"2024-03-18T15:24:12","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=338729"},"modified":"2024-03-18T16:25:45","modified_gmt":"2024-03-18T15:25:45","slug":"o-arabitol-pode-ser-um-biomarcador-de-vestigios-arqueologicos-de-bebidas-alcoolicas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/o-arabitol-pode-ser-um-biomarcador-de-vestigios-arqueologicos-de-bebidas-alcoolicas\/","title":{"rendered":"Arabitol pode ser um biomarcador de vest\u00edgios arqueol\u00f3gicos de bebidas alco\u00f3licas?"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\"><b>Os pratos encontradas pelos arque\u00f3logos continham bebidas alco\u00f3licas (cerveja, hidromel e vinho) ou outros tipos de subst\u00e2ncias, ou alimentos? A Dra. Angelina Rosiak, investigadora do Instituto de Qu\u00edmica Geral e Ecol\u00f3gica da Universidade Tecnol\u00f3gica de \u0141\u00f3d\u017a, est\u00e1 a implementar um projeto que visa verificar se o arabitol \u00e9 o indicador (biomarcador) procurado em vest\u00edgios arqueol\u00f3gicos de bebidas alco\u00f3licas.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">&#8220;O arabitol \u00e9 um \u00e1lcool relativamente simples que \u00e9 produzido durante a fermenta\u00e7\u00e3o bacteriana de a\u00e7\u00facares simples. Este composto foi identificado em amostras arqueol\u00f3gicas investigadas at\u00e9 agora, mas at\u00e9 agora a sua presen\u00e7a n\u00e3o foi associada a uma fonte espec\u00edfica&#8221;, afirma a Dra. Angelina Rosak.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">Conforme a pesquisadora, a identifica\u00e7\u00e3o de bebidas alco\u00f3licas encontra dificuldades derivadas da sua natureza qu\u00edmica espec\u00edfica, uma vez que s\u00e3o compostas principalmente por \u00e1gua e compostos sol\u00faveis em \u00e1gua, como \u00e1lcoois e a\u00e7\u00facares. As part\u00edculas destes compostos (por exemplo, \u00e1cido tart\u00e1rico) s\u00e3o relativamente pequenas e decomp\u00f5em-se rapidamente. &#8220;Portanto, o principal desafio \u00e9 identificar os ingredientes do vinho, hidromel ou cerveja que poderiam ter sobrevivido aos tempos modernos e seriam caracter\u00edsticos deste tipo de bebida fermentada&#8221;, explica a Dra. Rosak.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\" lang=\"pl-PL\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os pratos encontradas pelos arque\u00f3logos continham bebidas alco\u00f3licas (cerveja, hidromel e vinho) ou outros tipos de subst\u00e2ncias, ou alimentos? A Dra. Angelina Rosiak, investigadora do Instituto de Qu\u00edmica Geral e Ecol\u00f3gica da Universidade Tecnol\u00f3gica de \u0141\u00f3d\u017a, est\u00e1 a implementar um projeto que visa verificar se o arabitol \u00e9 o indicador (biomarcador) procurado em vest\u00edgios arqueol\u00f3gicos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":338513,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[71],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338729"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=338729"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338729\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":338744,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338729\/revisions\/338744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/338513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=338729"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=338729"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=338729"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}