{"id":292357,"date":"2023-07-05T16:58:28","date_gmt":"2023-07-05T14:58:28","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=292357"},"modified":"2023-07-05T16:58:28","modified_gmt":"2023-07-05T14:58:28","slug":"celulose-bacteriana-pode-ser-o-principal-ingrediente-de-frios-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/celulose-bacteriana-pode-ser-o-principal-ingrediente-de-frios-veganos\/","title":{"rendered":"Celulose bacteriana pode ser o principal ingrediente de frios veganos"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\" lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>A Dra. Agata Sommer, da Faculdade de Qu\u00edmica da Universidade Tecnol\u00f3gica de Gda\u0144sk, est\u00e1 a trabalhar em solu\u00e7\u00f5es que permitem o uso de celulose bacteriana como ingrediente principal em frios veganos. A primeira etapa da pesquisa consistiu em avaliar a composi\u00e7\u00e3o e o valor nutricional de um grupo de produtos classificados como embutidos e embutidos veganos comummente dispon\u00edveis ao consumidor.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\" lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">A celulose bacteriana \u00e9 conhecida e utilizada na ind\u00fastria alimentar. \u00c9 um produto comest\u00edvel que n\u00e3o tem sabor nem calorias, mas que, assim como a fibra, causa uma r\u00e1pida sensa\u00e7\u00e3o de saciedade. Pode ser produzido tanto em escala industrial quanto para uso dom\u00e9stico, informa a Universidade.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\" lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Gra\u00e7as \u00e0s suas propriedades, a celulose bacteriana \u00e9 uma base \u00f3tima para a produ\u00e7\u00e3o de v\u00e1rios produtos. J\u00e1 \u00e9 utilizado como complemento de sobremesas. Por ser inodoro e ins\u00edpido, pode dar-lhe qualquer sabor, cheiro e valor nutricional que desejar. Ele \u00e9 encontrado, por exemplo, na forma de cogumelo de ch\u00e1 numa bebida com propriedades saud\u00e1veis, como o kombucha, que est\u00e1 se tornando cada vez mais popular na Pol\u00f3nia.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\" lang=\"zxx\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Mais: <span style=\"color: #0000ff;\"><u><a href=\"https:\/\/pg.edu.pl\/aktualnosci\/2023-06\/szynka-z-celulozy-przyszlosc-wedlin-weganskich-zalezy-od-bakterii\"><span style=\"color: #0563c1;\">https:\/\/pg.edu.pl\/aktualnosci\/2023-06\/szynka-z-celulozy-przyszlosc-wedlin-weganskich-zalezy-od-bakterii<\/span><\/a><\/u><\/span><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Dra. Agata Sommer, da Faculdade de Qu\u00edmica da Universidade Tecnol\u00f3gica de Gda\u0144sk, est\u00e1 a trabalhar em solu\u00e7\u00f5es que permitem o uso de celulose bacteriana como ingrediente principal em frios veganos. A primeira etapa da pesquisa consistiu em avaliar a composi\u00e7\u00e3o e o valor nutricional de um grupo de produtos classificados como embutidos e embutidos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":292159,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[71],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292357"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=292357"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292357\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":292367,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292357\/revisions\/292367"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/292159"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=292357"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=292357"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=292357"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}