{"id":256132,"date":"2022-12-19T17:51:29","date_gmt":"2022-12-19T16:51:29","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=256132"},"modified":"2022-12-19T17:51:29","modified_gmt":"2022-12-19T16:51:29","slug":"pesquisadora-da-universidade-ciencias-ambientais-y-de-la-vida-de-wroclaw-examinara-fermento-de-padeiro-sem-gluten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/pesquisadora-da-universidade-ciencias-ambientais-y-de-la-vida-de-wroclaw-examinara-fermento-de-padeiro-sem-gluten\/","title":{"rendered":"Pesquisadora da Universidade Ci\u00eancias Ambientais y de la Vida de Wroc\u0142aw examinar\u00e1 fermento de padeiro sem gl\u00faten"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\"><b><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">A Dra. Agata Wojciechowicz-Budzisz da Universidade Ci\u00eancias Ambientais y de la Vida de Wroc\u0142aw ir\u00e1 implementar o projeto &#8220;Caracter\u00edsticas da levedura de panifica\u00e7\u00e3o baseada em pseudocereais com maltes especiais&#8221;. O pseudocereal do qual a pesquisadora obter\u00e1 o fermento para o preparo do p\u00e3o ser\u00e1 a quinoa branca, vermelha e preta.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/b><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">&#8220;Os pseudocereais, como a quinoa, s\u00e3o muito populares, principalmente entre pessoas que, por v\u00e1rios motivos, evitam produtos \u00e0 base de gr\u00e3os que contenham gl\u00faten. A quinoa que escolhi cont\u00e9m uma prote\u00edna com excelente composi\u00e7\u00e3o de amino\u00e1cidos, muitos macro e microelementos, \u00e1cidos graxos insaturados, antioxidantes, fibras alimentares, ou seja, todos os ingredientes que afetam a sa\u00fade humana por meio da sa\u00fade intestinal&#8221;, diz a Dra. Wojciechowicz-Budzisz, citada no s\u00edtio da Universidade.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">O pesquisador acrescenta que as leveduras de quinoa t\u00eam odor neutro, enquanto as obtidas de outros pseudocereais cheiram a&#8230; meias gastas.<\/span><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">Mais: <\/span><\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #0000ff;\"><u><span style=\"color: #0563c1;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\"><a href=\"https:\/\/upwr.edu.pl\/aktualnosci\/dr-wojciechowicz-budzisz-i-komosa-ryzowa-3941.html\">https:\/\/upwr.edu.pl\/aktualnosci\/dr-wojciechowicz-budzisz-i-komosa-ryzowa-3941.html<\/a> <\/span><\/span><\/span><\/span><\/u><\/span><\/p>\n<p class=\"western\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Dra. Agata Wojciechowicz-Budzisz da Universidade Ci\u00eancias Ambientais y de la Vida de Wroc\u0142aw ir\u00e1 implementar o projeto &#8220;Caracter\u00edsticas da levedura de panifica\u00e7\u00e3o baseada em pseudocereais com maltes especiais&#8221;. O pseudocereal do qual a pesquisadora obter\u00e1 o fermento para o preparo do p\u00e3o ser\u00e1 a quinoa branca, vermelha e preta. &#8220;Os pseudocereais, como a quinoa, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":256013,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[71],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256132"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=256132"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/256132\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/256013"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=256132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=256132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=256132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}