{"id":214107,"date":"2022-04-28T16:15:52","date_gmt":"2022-04-28T14:15:52","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=214107"},"modified":"2023-01-20T15:32:29","modified_gmt":"2023-01-20T14:32:29","slug":"cientistas-de-cracovia-trabalham-numa-tecnologia-para-fazer-conservas-de-carpas-nao-vendidas-na-vespera-de-natal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/cientistas-de-cracovia-trabalham-numa-tecnologia-para-fazer-conservas-de-carpas-nao-vendidas-na-vespera-de-natal\/","title":{"rendered":"Cientistas de Crac\u00f3via trabalham numa tecnologia para fazer conservas de carpas n\u00e3o vendidas na v\u00e9spera de Natal"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><b>A Faculdade de Tecnologia de Alimentos da Universidade de Agricultura de Crac\u00f3via (URK) implementa um projeto no valor de 2.161.000 zl\u00f3tis, que visa \u201cdesenvolver uma tecnologia para produzir conservas inovadoras a partir de carpas n\u00e3o vendidas na v\u00e9spera de Natal\u201d. A carpa \u00e9 o prato tradicional servido na ceia de Natal na Pol\u00f3nia.<\/b><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">O projeto interuniversit\u00e1rio \u00e9 realizado no Departamento de Processamento de Produtos Animais, Departamento de Qu\u00edmica e Departamento de An\u00e1lise e Avalia\u00e7\u00e3o da Qualidade dos Alimentos da URK, em coopera\u00e7\u00e3o com o Departamento de Tecnologia e Qu\u00edmica da Carne da Universidade de V\u00e1rmia-Mas\u00faria em Olsztyn.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">O projeto ser\u00e1 implementado em julho de 2023. Segundo a URK, o resultado do trabalho dos cientistas ser\u00e1 uma tecnologia para a produ\u00e7\u00e3o de produtos a partir de carpas n\u00e3o vendidas, que, gra\u00e7as \u00e0 &#8216;a\u00e7\u00e3o inovadora e sin\u00e9rgica dos fatores de fixa\u00e7\u00e3o, permitem obter produtos com aspeto fresco e caracter\u00edsticas preferidas pelos consumidores&#8217;.<\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Para prolongar a frescura do produto, o projeto usar\u00e1 um revestimento de polissacar\u00eddeo-prote\u00edna com a adi\u00e7\u00e3o de extratos de ervas.<\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Faculdade de Tecnologia de Alimentos da Universidade de Agricultura de Crac\u00f3via (URK) implementa um projeto no valor de 2.161.000 zl\u00f3tis, que visa \u201cdesenvolver uma tecnologia para produzir conservas inovadoras a partir de carpas n\u00e3o vendidas na v\u00e9spera de Natal\u201d. A carpa \u00e9 o prato tradicional servido na ceia de Natal na Pol\u00f3nia. O projeto [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":214016,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[70],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214107"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=214107"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214107\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":261949,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/214107\/revisions\/261949"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/214016"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=214107"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=214107"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=214107"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}