{"id":187444,"date":"2021-01-29T15:26:40","date_gmt":"2021-01-29T14:26:40","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=187444"},"modified":"2021-07-21T12:28:12","modified_gmt":"2021-07-21T10:28:12","slug":"cientistas-estudaram-o-problema-de-perdas-e-desperdicios-de-alimentos-na-industria-de-panificacao-e-pastelaria-na-polonia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/cientistas-estudaram-o-problema-de-perdas-e-desperdicios-de-alimentos-na-industria-de-panificacao-e-pastelaria-na-polonia\/","title":{"rendered":"Cientistas estudaram o problema de perdas e desperd\u00edcios de alimentos na ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o e pastelaria na Pol\u00f3nia"},"content":{"rendered":"<p><strong>Os cientistas da Universidade de Ci\u00eancias da Vida de Pozna\u0144, juntamente com pesquisadores do Instituto de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental e do Instituto de Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o Humana da Universidade de Ci\u00eancias da Vida de Vars\u00f3via, tentaram estimar a magnitude das perdas na ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o e pastelaria na Pol\u00f3nia.<\/strong><\/p>\n<p>Os cientistas queriam determinar as causas desse fen\u00f3meno, avaliar o risco da sua ocorr\u00eancia, identificar pontos de recupera\u00e7\u00e3o e formas de reduzir e prevenir perdas. Com base no relat\u00f3rio elaborado, foi preparado um guia de boas pr\u00e1ticas para reduzir as perdas e desperd\u00edcios de alimentos na produ\u00e7\u00e3o de panifica\u00e7\u00e3o e pastelaria.<\/p>\n<p>Este \u00e9 o primeiro estudo deste tipo na Pol\u00f3nia e os seus resultados s\u00e3o fundamentais para a constru\u00e7\u00e3o de um roteiro para pesquisas futuras destinadas a reduzir as perdas de alimentos e a uma gest\u00e3o mais sustent\u00e1vel dos recursos no processamento de panifica\u00e7\u00e3o e pastelaria. Isso pode contribuir para aumentar a responsabilidade social corporativa e o valor da cocria\u00e7\u00e3o, relata a Universidade de Ci\u00eancias da Vida de Pozna\u0144.<\/p>\n<p>Mais: <a href=\"https:\/\/puls.edu.pl\/nauka-i-badania\/straty-i-marnowanie-ywno-ci-w-bran-y-piekarsko-cukierniczej-w-polsce\">https:\/\/puls.edu.pl\/nauka-i-badania\/straty-i-marnowanie-ywno-ci-w-bran-y-piekarsko-cukierniczej-w-polsce<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Os cientistas da Universidade de Ci\u00eancias da Vida de Pozna\u0144, juntamente com pesquisadores do Instituto de Prote\u00e7\u00e3o Ambiental e do Instituto de Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o Humana da Universidade de Ci\u00eancias da Vida de Vars\u00f3via, tentaram estimar a magnitude das perdas na ind\u00fastria de panifica\u00e7\u00e3o e pastelaria na Pol\u00f3nia. Os cientistas queriam determinar as causas desse [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[72],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187444"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187444"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187444\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187444"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187444"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187444"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}