{"id":176741,"date":"2021-04-28T18:00:27","date_gmt":"2021-04-28T16:00:27","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=176741"},"modified":"2021-04-28T18:00:27","modified_gmt":"2021-04-28T16:00:27","slug":"pesquisadora-da-universidade-tecnologica-de-pomerania-ocidental-desenvolveu-uma-nova-receita-de-gelado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/pesquisadora-da-universidade-tecnologica-de-pomerania-ocidental-desenvolveu-uma-nova-receita-de-gelado\/","title":{"rendered":"Pesquisadora da Universidade Tecnol\u00f3gica de Pomer\u00e2nia Ocidental desenvolveu uma nova receita de gelado"},"content":{"rendered":"<p><strong>A Dra. Eng. Katarzyna Szkolnicka do Departamento de Toxicologia, Tecnologia de Latic\u00ednios e Armazenamento de Alimentos da Universidade Tecnol\u00f3gica de Pomer\u00e2nia Ocidental desenvolveu uma nova receita de gelado em que o leite foi substitu\u00eddo por leitelho.<\/strong><\/p>\n<p>O leitelho possui propriedades emulsificantes naturais que podem permitir a produ\u00e7\u00e3o de gelado natural sem o uso de aditivos artificiais. Outra vantagem do produto consiste no alto teor de fosfolip\u00eddios e esfingolip\u00eddios, que t\u00eam efeito ben\u00e9fico no nosso organismo e s\u00e3o necess\u00e1rios para o bom funcionamento do sistema nervoso. Al\u00e9m disso, apoiam a concentra\u00e7\u00e3o e o processo de aprendizagem.<\/p>\n<p>Comparado ao gelado tradicional, o gelado de leitelho \u00e9 caracterizado pelo maior valor nutricional e, ao mesmo tempo, pelo menor teor cal\u00f3rico. O leitelho melhora a textura do gelado, permitindo excluir da produ\u00e7\u00e3o os emulsificantes qu\u00edmicos. Tamb\u00e9m pode retardar o processo de envelhecimento, promover bem-estar, habilidades intelectuais e beleza, informa a Universidade.<\/p>\n<p>Mais: <a href=\"https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-strona-glowna\/informacje-biezace\/article\/badaczka-z-zut-u-opracowala-nowa-recepture-lodow-mleko-zastapila-maslanka.html\">https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-strona-glowna\/informacje-biezace\/article\/badaczka-z-zut-u-opracowala-nowa-recepture-lodow-mleko-zastapila-maslanka.html<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A Dra. Eng. Katarzyna Szkolnicka do Departamento de Toxicologia, Tecnologia de Latic\u00ednios e Armazenamento de Alimentos da Universidade Tecnol\u00f3gica de Pomer\u00e2nia Ocidental desenvolveu uma nova receita de gelado em que o leite foi substitu\u00eddo por leitelho. O leitelho possui propriedades emulsificantes naturais que podem permitir a produ\u00e7\u00e3o de gelado natural sem o uso de aditivos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[70],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176741"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176741"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176741\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176741"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176741"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176741"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}