Na Politechnice \u0141\u00f3dzkiej (P\u0141) w\u00a0Instytucie Technologii i Analizy \u017bywno\u015bci\u00a0trwaj\u0105 prace nad innowacyjnym projektem dotycz\u0105cym opracowania i wdro\u017cenia technologii produkcji czarnego czosnku z polskich odmian.<\/b><\/p>\n
Prace b\u0119d\u0105 prowadzone w ramach konsorcjum P\u0141 z Uniwersytetem Medycznym w \u0141odzi, gospodarstwem rolnym, przedsi\u0119biorc\u0105 oraz doradztwem rolniczym. Instalacja do fermentacji czosnku zostanie zaprojektowana przy zastosowaniu zaawansowanej energooszcz\u0119dnej technologii.<\/span><\/p>\n \u2013 Realizacja projektu, w wyniku kt\u00f3rego powstanie przetw\u00f3rnia do produkcji czosnku czarnego, ma s\u0142u\u017cy\u0107 wspieraniu sektora rolnictwa. Za\u0142o\u017cone rozwi\u0105zania prze\u0142o\u017c\u0105 si\u0119 na osi\u0105gni\u0119cie wielu korzystnych dla \u015brodowiska efekt\u00f3w \u2013 podkre\u015bla prof. Gra\u017cyna Budryn, dyrektor Instytutu Technologii i Analizy \u017bywno\u015bci, odpowiedzialna za projekt ze strony P\u0141.\u00a0<\/span><\/p>\n \u2013 Czosnek b\u0119dzie wytwarzany w zoptymalizowanym i skr\u00f3conym procesie, dzi\u0119ki zastosowanym operacjom wst\u0119pnym przed zasadniczym procesem fermentacji. Sama fermentacja ma na celu podniesienie walor\u00f3w organoleptycznych i co bardzo istotne, prozdrowotnych czosnku \u2013 dodaje prof. Budryn.<\/span><\/p>\n jp<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Na Politechnice \u0141\u00f3dzkiej (P\u0141) w\u00a0Instytucie Technologii i Analizy \u017bywno\u015bci\u00a0trwaj\u0105 prace nad innowacyjnym projektem dotycz\u0105cym opracowania i wdro\u017cenia technologii produkcji czarnego czosnku z polskich odmian. Prace b\u0119d\u0105 prowadzone w ramach konsorcjum P\u0141 z Uniwersytetem Medycznym w \u0141odzi, gospodarstwem rolnym, przedsi\u0119biorc\u0105 oraz doradztwem rolniczym. Instalacja do fermentacji czosnku zostanie zaprojektowana przy zastosowaniu zaawansowanej energooszcz\u0119dnej technologii. \u2013 Realizacja […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":323820,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323792"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=323792"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323792\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":323829,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323792\/revisions\/323829"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/323820"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=323792"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=323792"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=323792"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}