Na Politechnice Gda\u0144skiej opracowano innowacyjn\u0105 metod\u0105 utrwalania mleka kobiecego. Pozwoli ona na zachowanie wi\u0119kszej ilo\u015bci niezwykle cennych sk\u0142adnik\u00f3w bioaktywnych, kt\u00f3rych nie mo\u017ce zast\u0105pi\u0107 \u017cadna sztuczna mieszanka \u2013 informuje uczelnia.<\/b><\/p>\n
Autorskim pomys\u0142em prof. Edyty Malinowskiej Pa\u0144czyk z wydzia\u0142u chemicznego gda\u0144skiej uczelni jest zast\u0105pienie wieloetapowego zamra\u017cania i rozmra\u017cania mleka oraz pasteryzacji, przechowywaniem pod zwi\u0119kszonym ci\u015bnieniem w temperaturach poni\u017cej 0\u00b0C. W takim uk\u0142adzie woda nie ulega krystalizacji i mleko mo\u017ce by\u0107 d\u0142ugotrwale przechowywane w stanie niezamro\u017conym.<\/span><\/p>\n \u2013 Ta metoda pozwala na podawanie dzieciom pokarmu, w kt\u00f3rym wyeliminowane zosta\u0142y bakterie, ale jego sk\u0142ad jest zbli\u017cony do tego oferowanego przez mam\u0119. Dodatkowo, metoda ta jest mniej energoch\u0142onna ni\u017c obecnie stosowana w bankach mleka procedura przechowywania mleka \u2013 podkre\u015bla prof. Malinowska-Pa\u0144czyk.\u00a0<\/span><\/p>\n