Naukowcy Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie testuj\u0105 spos\u00f3b przeciwdzia\u0142ania zatruciom pokarmowym i przed\u0142u\u017cenia trwa\u0142o\u015bci \u017cywno\u015bci. Wykorzystuj\u0105 do tego specjalnie skonstruowany generator zimnej plazmy \u2013 informuje uczelnia.<\/b><\/p>\n
Prowadzone badania maj\u0105 na celu opracowanie innowacyjnej techniki, kt\u00f3ra pozwoli na eliminacje mikroorganizm\u00f3w z produkt\u00f3w spo\u017cywczych, przede wszystkim termowra\u017cliwych. Ma to ograniczy\u0107 wyst\u0119powanie np. zatru\u0107 pokarmowych powodowanych przez bakterie Listeria czy Salmonella. Chodzi o to, by nie trac\u0105c warto\u015bci od\u017cywczych pokarmu, przed\u0142u\u017cy\u0107 termin jego przydatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/span><\/p>\n Naukowcy brali pod lup\u0119 \u017cywe szczepy bakterii \u2013 sprawdzali ich zachowanie po ekspozycji na plazm\u0119 \u2013 ale tak\u017ce siar\u0119 mleka krowy i klaczy oraz mleko w proszku tych ssak\u00f3w. By\u0107 mo\u017ce w przysz\u0142o\u015bci \u201eplazmowanie\u201d \u017cywno\u015bci oka\u017ce si\u0119 alternatyw\u0105 dla pasteryzacji. Tym atrakcyjniejsz\u0105, \u017ce przy eliminowaniu drobnoustroj\u00f3w, nie pozbawia produkt\u00f3w warto\u015bci od\u017cywczych.<\/span><\/p>\n