Dr Agata Sommer z wydzia\u0142u chemicznego Politechniki Gda\u0144skiej pracuje nad rozwi\u0105zaniami pozwalaj\u0105cymi na u\u017cywanie celulozy bakteryjnej jako g\u0142\u00f3wnego sk\u0142adnika wega\u0144skich w\u0119dlin. Pierwszym etapem bada\u0144 by\u0142a ocena sk\u0142adu i warto\u015bci od\u017cywczych grupy produkt\u00f3w zaliczanych do wega\u0144skich w\u0119dlin i kie\u0142bas powszechnie dost\u0119pnych dla konsument\u00f3w.<\/b><\/p>\n
Celuloza bakteryjna jest znana i u\u017cywana w przemy\u015ble spo\u017cywczym. To jadalny produkt, kt\u00f3ry nie posiada smaku i kalorii, ale podobnie jak b\u0142onnik powoduje szybkie uczucie syto\u015bci. Mo\u017ce by\u0107 produkowana na skal\u0119 przemys\u0142ow\u0105, ale r\u00f3wnie\u017c do u\u017cytku domowego \u2013 informuje uczelnia.<\/span><\/p>\n Dzi\u0119ki swoim w\u0142a\u015bciwo\u015bciom celuloza bakteryjna jest bardzo dobr\u0105 baz\u0105 do produkcji r\u00f3\u017cnych wyrob\u00f3w. Jest ju\u017c stosowana jako dodatek do deser\u00f3w. Poniewa\u017c jest bezwonna i bezsmakowa, mo\u017cna nada\u0107 jej dowolny po\u017c\u0105dany smak, zapach i warto\u015bci od\u017cywcze. Wyst\u0119puje np. w postaci grzyba herbacianego w coraz popularniejszym w Polsce napoju o w\u0142a\u015bciwo\u015bciach prozdrowotnych, czyli kombuchy.<\/span><\/p>\n