Dr Karolina Rak z Katedry \u017bywienia Cz\u0142owieka Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu opracuje receptury prozdrowotnych napoj\u00f3w na bazie mleka owsianego z dodatkiem mieszanek przypraw. Jak m\u00f3wi sama badaczka, ten projekt to uk\u0142on w stron\u0119 tradycji, a inspiracj\u0105 do bada\u0144 by\u0142o tzw. z\u0142ote mleko, czyli gor\u0105ce mleko z mas\u0142em, miodem i przyprawami podawane przy przezi\u0119bieniu.<\/b><\/p>\n
Badaczka wykorzysta mleko owsiane, kt\u00f3re, w por\u00f3wnaniu do mleka krowiego, charakteryzuje si\u0119 du\u017co korzystniejszym profilem od\u017cywczym oraz mieszanki mielonych go\u017adzik\u00f3w, cynamonu i kurkumy.<\/span><\/p>\n Napoje z mleka owsianego z dodatkiem przypraw zostan\u0105 zbadane pod k\u0105tem w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyoksydacyjnych i immunomoduluj\u0105cych. Uzyskane wst\u0119pne wyniki b\u0119d\u0105 podstaw\u0105 do dalszych bada\u0144 \u2013 ju\u017c z udzia\u0142em konsument\u00f3w, kt\u00f3rzy nie tylko oceni\u0105 smak r\u00f3\u017cnych wariant\u00f3w napoj\u00f3w z mleka owsianego, ale zostan\u0105 te\u017c przebadani pod k\u0105tem wp\u0142ywu spo\u017cywanych przez nich napoj\u00f3w na ich stan zdrowia.<\/span><\/p>\n