{"id":24474,"date":"2018-06-29T09:45:11","date_gmt":"2018-06-29T07:45:11","guid":{"rendered":"http:\/\/polishscience.pl\/?p=24474"},"modified":"2018-07-18T11:32:49","modified_gmt":"2018-07-18T09:32:49","slug":"na-uniwersytecie-warminsko-mazurskim-powstaje-receptura-prozdrowotnego-sera","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/na-uniwersytecie-warminsko-mazurskim-powstaje-receptura-prozdrowotnego-sera\/","title":{"rendered":"Na Uniwersytecie Warmi\u0144sko-Mazurskim powstaje receptura prozdrowotnego sera"},"content":{"rendered":"<p style=\"margin: 0cm 0cm 8.0pt 0cm;\"><b><span style=\"color: black;\">Naukowcy z Wydzia\u0142u Nauki o \u017bywno\u015bci Uniwersytetu Warmi\u0144sko-Mazurskiego w Olsztynie pracuj\u0105 nad receptur\u0105 nowego sera dojrzewaj\u0105cego. Produkt ma by\u0107 prozdrowotny i przeznaczony dla os\u00f3b zmagaj\u0105cych si\u0119 z chorobami cywilizacyjnymi.<\/span><\/b><\/p>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 8.0pt 0cm;\"><span style=\"color: black;\">W laboratoriach olszty\u0144skiej uczelni opracowano ju\u017c kilkana\u015bcie receptur ser\u00f3w dojrzewaj\u0105cych i twarogowych, w tym znanego na polskim rynku sera kortowskiego. Tym razem trwaj\u0105 prace nad serem dla \u201esercowc\u00f3w i cukrzyk\u00f3w\u201d <\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 8.0pt 0cm;\"><span style=\"color: black;\">Jak informuje olszty\u0144ski uniwersytet, opracowywana przez naukowc\u00f3w z Wydzia\u0142u Nauki o \u017bywno\u015bci receptura sera wpisuje si\u0119 w najnowsze trendy technologii produkcji \u017cywno\u015bci.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 8.0pt 0cm;\"><span style=\"color: black;\">Teraz panuje moda, aby produkty mleczarskie trafia\u0142y do okre\u015blonych grup konsument\u00f3w. I my chcemy odpowiedzie\u0107 na potrzeby rynku, kt\u00f3ry domaga si\u0119, aby produkty \u017cywno\u015bciowe mia\u0142y tak\u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne. Nasz ser o zwi\u0119kszonej zawarto\u015bci frakcji beta kazeiny powinien zainteresowa\u0107 osoby ze schorzeniami uk\u0142adu kr\u0105\u017cenia, zagro\u017cone zawa\u0142ami. Sera o takich w\u0142a\u015bciwo\u015bciach na polskim rynku jeszcze nie by\u0142o \u2013 podkre\u015bla dr hab. Justyna \u017bulewska, kt\u00f3ra opracowuje proces technologiczny produkcji nowego sera.<\/span><\/p>\n<p style=\"margin: 0cm 0cm 8.0pt 0cm;\"><span style=\"color: black;\">jp<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Naukowcy z Wydzia\u0142u Nauki o \u017bywno\u015bci Uniwersytetu Warmi\u0144sko-Mazurskiego w Olsztynie pracuj\u0105 nad receptur\u0105 nowego sera dojrzewaj\u0105cego. Produkt ma by\u0107 prozdrowotny i przeznaczony dla os\u00f3b zmagaj\u0105cych si\u0119 z chorobami cywilizacyjnymi. W laboratoriach olszty\u0144skiej uczelni opracowano ju\u017c kilkana\u015bcie receptur ser\u00f3w dojrzewaj\u0105cych i twarogowych, w tym znanego na polskim rynku sera kortowskiego. Tym razem trwaj\u0105 prace nad serem [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17,21],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24474"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24474"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24474\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24474"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24474"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24474"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}