{"id":183950,"date":"2021-01-29T16:27:47","date_gmt":"2021-01-29T15:27:47","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=183950"},"modified":"2021-06-24T16:29:00","modified_gmt":"2021-06-24T14:29:00","slug":"naukowcy-zbadali-problem-strat-i-marnowania-zywnosci-w-branzy-piekarsko-cukierniczej-w-polsce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/naukowcy-zbadali-problem-strat-i-marnowania-zywnosci-w-branzy-piekarsko-cukierniczej-w-polsce\/","title":{"rendered":"Naukowcy zbadali problem strat i marnowania \u017cywno\u015bci w bran\u017cy piekarsko-cukierniczej w Polsce"},"content":{"rendered":"<p><strong>Naukowcy Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu wsp\u00f3lnie z kolegami z Instytutu Ochrony \u015arodowiska oraz Instytutu Nauk o \u017bywieniu Cz\u0142owieka Szko\u0142y G\u0142\u00f3wnej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie podj\u0119li pr\u00f3b\u0119 oszacowania skali strat w bran\u017cy piekarsko-cukierniczej w Polsce.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>W ramach bada\u0144 naukowcy spr\u00f3bowali okre\u015bli\u0107 przyczyny tego zjawiska, oceni\u0107 ryzyko jego wyst\u0105pienia, zidentyfikowa\u0107 punkty odzysku oraz sposoby ograniczenia i zapobiegania stratom. Cz\u0119\u015bci\u0105 raportu z prac jest poradnik dobrych praktyk ograniczania strat i marnotrawstwa \u017cywno\u015bci w produkcji piekarsko-cukierniczej.<\/p>\n<p>To pierwsze tego typu badanie w Polsce, jego wyniki s\u0105 kluczowe dla zbudowania mapy drogowej dla dalszych bada\u0144 ukierunkowanych na redukcj\u0119 strat \u017cywno\u015bci, bardziej zr\u00f3wnowa\u017cone zarz\u0105dzanie zasobami w przetw\u00f3rstwa piekarsko-cukierniczego. Mo\u017ce to przyczyni\u0107 si\u0119 do zwi\u0119kszenia spo\u0142ecznej odpowiedzialno\u015bci biznesu i warto\u015bci wsp\u00f3\u0142tworzenia \u2013 czytamy w serwisie Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu.<\/p>\n<p>Wi\u0119cej: <a href=\"https:\/\/puls.edu.pl\/nauka-i-badania\/straty-i-marnowanie-ywno-ci-w-bran-y-piekarsko-cukierniczej-w-polsce\">https:\/\/puls.edu.pl\/nauka-i-badania\/straty-i-marnowanie-ywno-ci-w-bran-y-piekarsko-cukierniczej-w-polsce<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>jsz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Naukowcy Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu wsp\u00f3lnie z kolegami z Instytutu Ochrony \u015arodowiska oraz Instytutu Nauk o \u017bywieniu Cz\u0142owieka Szko\u0142y G\u0142\u00f3wnej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie podj\u0119li pr\u00f3b\u0119 oszacowania skali strat w bran\u017cy piekarsko-cukierniczej w Polsce.\u00a0 W ramach bada\u0144 naukowcy spr\u00f3bowali okre\u015bli\u0107 przyczyny tego zjawiska, oceni\u0107 ryzyko jego wyst\u0105pienia, zidentyfikowa\u0107 punkty odzysku oraz sposoby ograniczenia i zapobiegania [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[20],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/183950"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=183950"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/183950\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=183950"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=183950"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=183950"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}