{"id":176629,"date":"2021-04-28T09:50:36","date_gmt":"2021-04-28T07:50:36","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=176629"},"modified":"2021-04-28T09:50:36","modified_gmt":"2021-04-28T07:50:36","slug":"badaczka-zachodniopomorskiego-uniwersytetu-technologicznego-opracowala-nowa-recepture-lodow","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/badaczka-zachodniopomorskiego-uniwersytetu-technologicznego-opracowala-nowa-recepture-lodow\/","title":{"rendered":"Badaczka Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego opracowa\u0142a now\u0105 receptur\u0119 lod\u00f3w"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dr in\u017c. Katarzyna Szkolnicka z Katedry Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa \u017bywno\u015bci Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego opracowa\u0142a now\u0105 receptur\u0119 lod\u00f3w, w kt\u00f3rych mleko zast\u0105pi\u0142a ma\u015blanka.<\/strong><\/p>\n<p>Ma\u015blanka posiada naturalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci emulguj\u0105ce, kt\u00f3re mog\u0105 pozwoli\u0107 na produkcj\u0119 naturalnych lod\u00f3w bez stosowania sztucznych dodatk\u00f3w. Za lodami z ma\u015blanki przemawia wysoka zawarto\u015b\u0107 fosfolipid\u00f3w i sfingolipid\u00f3w. Zwi\u0105zki te korzystnie oddzia\u0142uj\u0105 na nasz organizm, s\u0105 niezb\u0119dne do prawid\u0142owego funkcjonowania uk\u0142adu nerwowego i wspomagaj\u0105 koncentracj\u0119 oraz proces uczenia si\u0119.<\/p>\n<p>W por\u00f3wnaniu do lod\u00f3w tradycyjnych lody z ma\u015blanki charakteryzuj\u0105 si\u0119 wy\u017csz\u0105 warto\u015bci\u0105 od\u017cywcz\u0105 przy mniejszej kaloryczno\u015bci. Ma\u015blanka poprawia tekstur\u0119 lod\u00f3w, co umo\u017cliwia wykluczenie chemicznych emulgator\u00f3w. Zrobione z niej lody mog\u0105 op\u00f3\u017ania\u0107 procesy starzenia, sprzyjaj\u0105 dobremu samopoczuciu, mo\u017cliwo\u015bciom intelektualnym, jak r\u00f3wnie\u017c urodzie \u2013 czytamy w serwisie uczelni.<\/p>\n<p>Wi\u0119cej: <a href=\"https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-strona-glowna\/informacje-biezace\/article\/badaczka-z-zut-u-opracowala-nowa-recepture-lodow-mleko-zastapila-maslanka.html\">https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-strona-glowna\/informacje-biezace\/article\/badaczka-z-zut-u-opracowala-nowa-recepture-lodow-mleko-zastapila-maslanka.html<\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>jsz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dr in\u017c. Katarzyna Szkolnicka z Katedry Toksykologii, Technologii Mleczarskiej i Przechowalnictwa \u017bywno\u015bci Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego opracowa\u0142a now\u0105 receptur\u0119 lod\u00f3w, w kt\u00f3rych mleko zast\u0105pi\u0142a ma\u015blanka. Ma\u015blanka posiada naturalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci emulguj\u0105ce, kt\u00f3re mog\u0105 pozwoli\u0107 na produkcj\u0119 naturalnych lod\u00f3w bez stosowania sztucznych dodatk\u00f3w. Za lodami z ma\u015blanki przemawia wysoka zawarto\u015b\u0107 fosfolipid\u00f3w i sfingolipid\u00f3w. Zwi\u0105zki te korzystnie oddzia\u0142uj\u0105 na [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[17],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176629"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176629"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176629\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176629"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176629"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176629"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}