{"id":110072,"date":"2020-01-10T15:20:26","date_gmt":"2020-01-10T14:20:26","guid":{"rendered":"http:\/\/polishscience.pl\/?p=110072"},"modified":"2020-01-10T15:26:55","modified_gmt":"2020-01-10T14:26:55","slug":"wyjatkowe-niskoalkoholowe-piwo-z-uniwersytetu-przyrodniczego-we-wroclawiu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wyjatkowe-niskoalkoholowe-piwo-z-uniwersytetu-przyrodniczego-we-wroclawiu\/","title":{"rendered":"Wyj\u0105tkowe niskoalkoholowe piwo z Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu"},"content":{"rendered":"<p><strong>Prof. Joanna Kawa-Rygielska z Katedry Technologii Fermentacji i Zb\u00f3\u017c Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu, we wsp\u00f3\u0142pracy z Browarem Profesja zaprojektuje piwo niskoalkoholowe. Projekt zostanie zrealizowany w ramach Miejskiego Programu Wsparcia Partnerstwa Szkolnictwa Wy\u017cszego i Nauki oraz Sektora Aktywno\u015bci Gospodarczej \u201eMozart\u201d.\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>&#8211; Postanowili\u015bmy opracowa\u0107 technologi\u0119 warzenia piwa rzemie\u015blniczego o obni\u017conej zawarto\u015bci etanolu, kt\u00f3re mia\u0142oby jednocze\u015bnie wysokie walory od\u017cywcze i funkcjonalne \u2013 m\u00f3wi prof. Kawa-Rygielska cytowana w serwisie uczelni.<\/p>\n<p>Nowa technologia wymaga\u0107 b\u0119dzie modyfikacji procesu produkcji piwa na etapie doboru surowc\u00f3w i rasy dro\u017cd\u017cy, pozyskiwania brzeczki (m.in. procesu zacierania i filtracji) oraz czasu i sposobu prowadzenia fermentacji. Badaczka i piwowarzy z Browaru Profesja zdecydowali si\u0119 na opracowanie nowego produktu w oparciu o wykorzystanie niekonwencjonalnych szczep\u00f3w dro\u017cd\u017cy, co da piwo, jakiego do tej pory na polskim rynku nie by\u0142o.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>jsz<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Prof. Joanna Kawa-Rygielska z Katedry Technologii Fermentacji i Zb\u00f3\u017c Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroc\u0142awiu, we wsp\u00f3\u0142pracy z Browarem Profesja zaprojektuje piwo niskoalkoholowe. Projekt zostanie zrealizowany w ramach Miejskiego Programu Wsparcia Partnerstwa Szkolnictwa Wy\u017cszego i Nauki oraz Sektora Aktywno\u015bci Gospodarczej \u201eMozart\u201d.\u00a0 &#8211; Postanowili\u015bmy opracowa\u0107 technologi\u0119 warzenia piwa rzemie\u015blniczego o obni\u017conej zawarto\u015bci etanolu, kt\u00f3re mia\u0142oby jednocze\u015bnie wysokie walory [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[18],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110072"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=110072"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/110072\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=110072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=110072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=110072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}