Une \u00e9quipe de chercheurs du D\u00e9partement de Physiologie et de Biologie du D\u00e9veloppement des Animaux de l’Universit\u00e9 Adam Mickiewicz de Poznan va \u00e9tudier comment optimiser l’\u00e9levage des insectes comestibles. Les chercheurs de Poznan, ainsi que des partenaires fran\u00e7ais et autrichiens, ont obtenu une subvention internationale dans le cadre d’un concours organis\u00e9 par le Centre National des Sciences et le r\u00e9seau de l’initiative de programmation conjointe.<\/b><\/p>\n
Ce concours s’inscrit dans le cadre de la recherche d’alternatives aux m\u00e9thodes traditionnelles de production alimentaire, trop co\u00fbteuses pour l’environnement \u00e0 l’heure du changement climatique. L’une des r\u00e9ponses pourrait \u00eatre l’extraction de prot\u00e9ines \u00e0 partir d’insectes. L’\u00e9levage d’insectes utilise jusqu’\u00e0 six fois moins d’eau pour produire un gramme de prot\u00e9ines que l’\u00e9levage de bovins, de porcs et de volailles.<\/span><\/p>\n Le projet \u00ab\u00a0L’\u00e9levage d’insectes comestibles comme exemple de production animale durable et source de syst\u00e8mes d’emballage : les nouvelles technologies pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 et la s\u00e9curit\u00e9 des aliments et accro\u00eetre l’acceptation du public\u00a0\u00bb se concentre sur l’\u00e9conomie d’eau et la production de z\u00e9ro d\u00e9chet.\u00a0<\/span><\/p>\n