Le docteur Karolina Tkacz de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Wroc\u0142aw, a re\u00e7u le Prix du Premier ministre pour une th\u00e8se de doctorat exceptionnelle apportant une contribution significative au d\u00e9veloppement de la science polonaise dans les disciplines des sciences biologiques et de la technologie alimentaire. Elle a \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9e pour sa th\u00e8se, qui portait sur la conception d’aliments ayant un potentiel cibl\u00e9 de promotion de la sant\u00e9.\u00a0<\/b><\/p>\n
La laur\u00e9ate a men\u00e9 la premi\u00e8re recherche exhaustive sur la composition des compos\u00e9s bioactifs hydrophiles et lipophiles des baies, des pousses, des feuilles et du jus de l’argousier. Ses recherches ont d\u00e9montr\u00e9 le potentiel anti-inflammatoire, antidiab\u00e9tique et antioxydant de la composition unique des compos\u00e9s bioactifs de la plante.\u00a0<\/span><\/p>\n La recherche du Dr Tkacz comprend un large aspect d’application pratique et d’innovation technologique – la scientifique a d\u00e9velopp\u00e9 des m\u00e9thodes de biotraitement des jus de baies d’argousier, ce qui constitue une solution originale pour r\u00e9duire l’acidit\u00e9 des jus et augmenter simultan\u00e9ment leur potentiel de promotion de la sant\u00e9, peut-on lire sur le site web de l’universit\u00e9.<\/span><\/p>\n