Une m\u00e9thode innovante de conservation du lait maternel a \u00e9t\u00e9 mise au point \u00e0 la Polytechnique de Gdansk. Elle permettra de pr\u00e9server davantage de composants bioactifs extr\u00eamement pr\u00e9cieux, qui ne peuvent \u00eatre remplac\u00e9s par aucun m\u00e9lange artificiel, rapporte l’universit\u00e9.<\/b><\/p>\n
L’id\u00e9e originale du professeur Edyta Malinowska Pa\u0144czyk du D\u00e9partement de Chimie de l’Universit\u00e9 de Gdansk, est de remplacer la cong\u00e9lation et la d\u00e9cong\u00e9lation du lait en plusieurs \u00e9tapes et la pasteurisation par un stockage sous haute pression \u00e0 des temp\u00e9ratures inf\u00e9rieures \u00e0 0\u00b0C. Dans un tel syst\u00e8me, l’eau ne cristallise pas et le lait peut \u00eatre conserv\u00e9 non congel\u00e9 pendant une longue p\u00e9riode.<\/span><\/p>\n – Cette m\u00e9thode permet de donner aux b\u00e9b\u00e9s des aliments dans lesquels les bact\u00e9ries ont \u00e9t\u00e9 \u00e9limin\u00e9es, mais dont la composition est similaire \u00e0 celle offerte par la m\u00e8re. De plus, cette m\u00e9thode est moins \u00e9nergivore que la proc\u00e9dure de stockage du lait actuellement utilis\u00e9e dans les banques de lait, souligne la Professeure Malinowska-Pa\u0144czyk.\u00a0<\/span><\/p>\n