Une \u00e9quipe de scientifiques du D\u00e9partement de Chimie de la Polytechnique de Wroc\u0142aw m\u00e8ne des recherches sur la m\u00e9thode de traitement des jus de fruits et des boissons v\u00e9g\u00e9tales, entre autres, par plasma atmosph\u00e9rique froid. Ces boissons ont une valeur nutritionnelle plus \u00e9lev\u00e9e et une dur\u00e9e de conservation plus longue, ainsi que des propri\u00e9t\u00e9s anticanc\u00e9reuses. Il ne s’agit que de recherches pr\u00e9liminaires prometteuses, mais les entreprises alimentaires sont d\u00e9j\u00e0 int\u00e9ress\u00e9es par les r\u00e9sultats, rapporte l’universit\u00e9.<\/b><\/p>\n
Les scientifiques ont jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent test\u00e9 l’effet du plasma froid sur les jus de plusieurs producteurs polonais, et m\u00e8nent actuellement des recherches sur des jus frais, c’est-\u00e0-dire vieux d’un jour. Ils ont publi\u00e9 leurs premiers r\u00e9sultats dans la prestigieuse revue scientifique Food Chemistry, publi\u00e9e par Elsevier,\u00a0<\/span><\/p>\n Le plasma atmosph\u00e9rique froid rend le jus cytotoxique pour les cellules canc\u00e9reuses, tout en n’ayant aucun effet sur les cellules normales. Le plasma a \u00e9galement pour effet de prolonger la dur\u00e9e de conservation des jus apr\u00e8s ouverture.\u00a0<\/span><\/p>\n