{"id":24455,"date":"2018-06-29T15:44:58","date_gmt":"2018-06-29T13:44:58","guid":{"rendered":"http:\/\/polishscience.pl\/?p=24455"},"modified":"2018-07-18T13:08:47","modified_gmt":"2018-07-18T11:08:47","slug":"lelaboration-dune-recette-pour-un-fromage-sain-a-luniversite-de-varmie-et-mazurie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/lelaboration-dune-recette-pour-un-fromage-sain-a-luniversite-de-varmie-et-mazurie\/","title":{"rendered":"L\u2019\u00e9laboration d\u2019une recette pour un fromage sain \u00e0 l\u2019Universit\u00e9 de Varmie et Mazurie"},"content":{"rendered":"

Les scientifiques de la Facult\u00e9 des sciences de l’alimentation de l’Universit\u00e9 de varmia et de Mazurie \u00e0 Olsztyn travaillent sur une recette pour un nouveau fromage affin\u00e9. Le produit doit \u00eatre pro-sant\u00e9 et destin\u00e9 aux personnes souffrant de maladies de civilisation.<\/strong><\/p>\n

Les laboratoires de l’universit\u00e9 d’Olsztyn ont d\u00e9j\u00e0 d\u00e9velopp\u00e9 une douzaine de recettes de fromages affin\u00e9s et caill\u00e9s, dont le c\u00e9l\u00e8bre fromage de Cort sur le march\u00e9 polonais. Cette fois, des travaux sont en cours sur le fromage pour \u00a0\u00ab\u00a0le c\u0153ur et les diab\u00e9tiques \u00ab\u00a0.<\/p>\n

Selon l’Universit\u00e9 d’Olsztyn, la recette du fromage, d\u00e9velopp\u00e9e par des scientifiques de la Facult\u00e9 des sciences de l’alimentation, est en ligne avec les derni\u00e8res tendances de la technologie de production alimentaire.<\/p>\n

Il est maintenant \u00e0 la mode pour les produits laitiers d’atteindre des groupes de consommateurs sp\u00e9cifiques. Nous voulons \u00e9galement r\u00e9pondre aux besoins du march\u00e9, qui exige que les produits alimentaires aient \u00e9galement des propri\u00e9t\u00e9s b\u00e9n\u00e9fiques pour la sant\u00e9. Notre fromage avec une fraction b\u00eata-cas\u00e9ine accrue devrait int\u00e9resser les personnes ayant des probl\u00e8mes cardiovasculaires qui sont \u00e0 risque de crise cardiaque. Le fromage avec de telles propri\u00e9t\u00e9s sur le march\u00e9 polonais n’a pas encore \u00e9t\u00e9 pr\u00e9sent – souligne le docteur Justyna \u017bulewska, qui travaille sur le processus technologique de production du nouveau fromage.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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