Des chercheurs de l’Universit\u00e9 de Rzeszow (UR) ont mis au point des barres innovantes \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, destin\u00e9es aux personnes qui \u00e9vitent dans leur alimentation les produits contenant du gluten, des prot\u00e9ines de lait et d’\u0153uf, du lactose et du saccharose.\u00a0<\/b><\/p>\n
Le produit des chercheurs de l’UR se caract\u00e9rise par une forte teneur en prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales et des valeurs en compos\u00e9s organiques aux propri\u00e9t\u00e9s document\u00e9es qui stimulent le syst\u00e8me immunitaire de l’organisme. De plus, ces barres sont douces et ont bon go\u00fbt. Les solutions disponibles sur le march\u00e9 ont une texture tr\u00e8s dure et manquent de saveur, rapporte l\u2019UR dans son communiqu\u00e9.<\/span><\/p>\n Actuellement, le produit en est aux premiers stades de d\u00e9veloppement, ce qui signifie qu’il doit encore \u00eatre affin\u00e9. Comme l’explique le docteur-ing\u00e9nieur Tomasz Cebulak, chef de projet, le principal probl\u00e8me reste la proportion de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales provenant de diff\u00e9rentes mati\u00e8res premi\u00e8res, ainsi que les questions li\u00e9es au profilage du go\u00fbt et \u00e0 la forme finale de la barre.\u00a0<\/span><\/p>\n Le projet de recherche \u00ab\u00a0Les barres \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales ayant des propri\u00e9t\u00e9s immunomodulatrices\u00a0\u00bb a re\u00e7u un financement dans le cadre du deuxi\u00e8me appel \u00e0 propositions du programme de subventions du Centre d’Innovation des Basses-Carpates.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Des chercheurs de l’Universit\u00e9 de Rzeszow (UR) ont mis au point des barres innovantes \u00e0 base de prot\u00e9ines v\u00e9g\u00e9tales, destin\u00e9es aux personnes qui \u00e9vitent dans leur alimentation les produits contenant du gluten, des prot\u00e9ines de lait et d’\u0153uf, du lactose et du saccharose.\u00a0 Le produit des chercheurs de l’UR se caract\u00e9rise par une forte teneur […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":224814,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[39],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/224913"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=224913"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/224913\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/224814"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=224913"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=224913"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=224913"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}