Karolina Bro\u0144czyk, doctorante \u00e0 la Facult\u00e9 des Sciences de l’Alimentation et de la Nutrition de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Poznan, a re\u00e7u un financement pour son projet de doctorat dans le cadre de la douzi\u00e8me \u00e9dition du concours du Prix Europ\u00e9en de Recherche sur les Ar\u00f4mes GIRACT (GIRACT`s European PhD in Flavor Research Awards.).<\/p>\n
La th\u00e8se de doctorat intitul\u00e9e \u00ab\u00a0La migration des compos\u00e9s dans les emballages alimentaires modernes \u2013 les caract\u00e9ristiques et les principales causes\u00a0\u00bb s’inscrit dans deux disciplines scientifiques : les sciences chimiques et la technologie alimentaire et la nutrition, peut-on lire sur le site web de l’universit\u00e9.<\/p>\n
La gagnante aborde le sujet des emballages biod\u00e9gradables en tant qu’alternative moderne aux plastiques. L’objectif principal de la recherche est de d\u00e9terminer l’impact du type de mat\u00e9riau d’emballage et des conditions physiques et chimiques de stockage (temps, temp\u00e9rature, lumi\u00e8re du soleil) sur l’intensit\u00e9 des interactions qui se produisent entre le mat\u00e9riau de bio-emballage et les aliments restant en contact direct avec lui.<\/p>\n