{"id":197486,"date":"2021-10-11T15:44:22","date_gmt":"2021-10-11T13:44:22","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=197486"},"modified":"2021-10-11T16:44:46","modified_gmt":"2021-10-11T14:44:46","slug":"des-chercheurs-de-luniversite-des-sciences-de-la-vie-de-poznan-recoivent-le-prix-polonais-du-developpement-intelligent","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/des-chercheurs-de-luniversite-des-sciences-de-la-vie-de-poznan-recoivent-le-prix-polonais-du-developpement-intelligent\/","title":{"rendered":"Des chercheurs de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Poznan re\u00e7oivent le Prix Polonais du D\u00e9veloppement Intelligent"},"content":{"rendered":"

Un projet r\u00e9alis\u00e9 par des scientifiques de la Facult\u00e9 des Sciences de l’Alimentation et de la Nutrition de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Pozna\u0144 en coop\u00e9ration avec Przetw\u00f3rnia Gil sp. z o. o. a remport\u00e9 le Prix Polonais du D\u00e9veloppement Intelligent 2021 dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Technologies Innovantes et Recherche du Futur\u00a0\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Les scientifiques ont \u00e9t\u00e9 r\u00e9compens\u00e9s pour le projet intitul\u00e9 \u00ab\u00a0Le d\u00e9veloppement de technologies de produits semi-finis et de produits fruitiers innovants bas\u00e9s sur des m\u00e9thodes physiques et diffusives de traitement et de conservation, en tenant compte de l’aspect d’un label propre et des avantages pour la sant\u00e9\u00a0\u00bb. L’essence du projet, financ\u00e9 par le Centre National pour la Recherche et le D\u00e9veloppement, \u00e9tait l’application d’une m\u00e9thode moderne de trempage sous vide des tissus des fruits pendant la transformation.<\/p>\n

Cette technique permet d’\u00e9liminer les additifs du processus, par exemple les compos\u00e9s sulfur\u00e9s allerg\u00e8nes utilis\u00e9s pour limiter les changements oxydatifs. L’avantage des produits obtenus de cette mani\u00e8re est un label propre, une fonctionnalit\u00e9 et une teneur accrue en compos\u00e9s ayant un potentiel de promotion de la sant\u00e9 – informe l’universit\u00e9.<\/p>\n

En savoir plus : https:\/\/puls.edu.pl\/nauka-i-badania\/zesp-naukowc-w-z-wydzia-u-nauk-o-ywno-ci-i-ywieniu-upp-laureatem-polskiej-nagrody<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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