{"id":183870,"date":"2021-01-29T18:30:17","date_gmt":"2021-01-29T17:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=183870"},"modified":"2021-06-24T16:31:19","modified_gmt":"2021-06-24T14:31:19","slug":"des-scientifiques-ont-etudie-le-probleme-des-pertes-et-gaspillages-alimentaires-dans-lindustrie-de-la-boulangerie-et-de-la-confiserie-en-pologne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/des-scientifiques-ont-etudie-le-probleme-des-pertes-et-gaspillages-alimentaires-dans-lindustrie-de-la-boulangerie-et-de-la-confiserie-en-pologne\/","title":{"rendered":"Des scientifiques ont \u00e9tudi\u00e9 le probl\u00e8me des pertes et gaspillages alimentaires dans l’industrie de la boulangerie et de la confiserie en Pologne"},"content":{"rendered":"

Des chercheurs de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Pozna\u0144, en collaboration avec des coll\u00e8gues de l’Institut de Protection de l’Environnement et de l’Institut de Nutrition Humaine de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Varsovie, ont tent\u00e9 d’estimer l’ampleur des pertes dans l’industrie de la boulangerie et de la confiserie en Pologne.<\/strong><\/p>\n

Dans le cadre de leurs recherches, les scientifiques ont tent\u00e9 de d\u00e9terminer les causes de ce ph\u00e9nom\u00e8ne, d’\u00e9valuer le risque de son apparition, d’identifier les points de r\u00e9cup\u00e9ration et les moyens de r\u00e9duire et de pr\u00e9venir les pertes. Une partie du rapport est un guide de bonnes pratiques pour r\u00e9duire les pertes et gaspillages alimentaires dans la production de boulangerie et de confiserie.<\/p>\n

Il s’agit de la premi\u00e8re \u00e9tude de ce type en Pologne, et ses r\u00e9sultats sont essentiels pour \u00e9tablir une feuille de route pour de nouvelles recherches visant \u00e0 r\u00e9duire les pertes alimentaires et \u00e0 assurer une gestion plus durable des ressources dans la transformation des produits de boulangerie et de confiserie.<\/p>\n

Cela peut contribuer \u00e0 accro\u00eetre la responsabilit\u00e9 sociale des entreprises et la valeur de la cocr\u00e9ation – peut-on lire sur le site web de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Poznan.<\/p>\n

En savoir plus : https:\/\/puls.edu.pl\/nauka-i-badania\/straty-i-marnowanie-ywno-ci-w-bran-y-piekarsko-cukierniczej-w-polsce<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Des chercheurs de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Pozna\u0144, en collaboration avec des coll\u00e8gues de l’Institut de Protection de l’Environnement et de l’Institut de Nutrition Humaine de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Varsovie, ont tent\u00e9 d’estimer l’ampleur des pertes dans l’industrie de la boulangerie et de la confiserie en Pologne. Dans […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[40],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/183870"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=183870"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/183870\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=183870"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=183870"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=183870"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}