{"id":176544,"date":"2021-04-28T15:04:37","date_gmt":"2021-04-28T13:04:37","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=176544"},"modified":"2021-04-28T15:04:37","modified_gmt":"2021-04-28T13:04:37","slug":"une-chercheuse-de-luniversite-de-technologie-de-pomeranie-occidentale-a-mis-au-point-une-nouvelle-recette-de-creme-glacee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/une-chercheuse-de-luniversite-de-technologie-de-pomeranie-occidentale-a-mis-au-point-une-nouvelle-recette-de-creme-glacee\/","title":{"rendered":"Une chercheuse de l&rsquo;Universit\u00e9 de Technologie de Pom\u00e9ranie Occidentale a mis au point une nouvelle recette de cr\u00e8me glac\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p class=\"Standard\"><strong><span lang=\"EN-US\" style=\"font-family: 'Times New Roman',serif;\">Le Dr Katarzyna Szkolnicka, du D\u00e9partement de Toxicologie, de Technologie Laiti\u00e8re et de Stockage des Aliments de l&rsquo;Universit\u00e9 de Technologie de Pom\u00e9ranie Occidentale, a mis au point une nouvelle recette de cr\u00e8me glac\u00e9e dans laquelle le lait a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par du babeurre.<\/span><\/strong><\/p>\n<p class=\"Standard\"><span lang=\"EN-US\" style=\"font-family: 'Times New Roman',serif;\">Le babeurre poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s \u00e9mulsifiantes naturelles, ce qui peut permettre la production de glaces naturelles sans l&rsquo;utilisation d&rsquo;additifs artificiels. La cr\u00e8me glac\u00e9e au babeurre est soutenue par une teneur \u00e9lev\u00e9e en phospholipides et en sphingolipides. Ces compos\u00e9s ont un effet b\u00e9n\u00e9fique sur notre organisme, ils sont n\u00e9cessaires au bon fonctionnement du syst\u00e8me nerveux et favorisent la concentration et le processus d&rsquo;apprentissage. <\/span><\/p>\n<p class=\"Standard\"><span lang=\"EN-US\" style=\"font-family: 'Times New Roman',serif;\">Par rapport \u00e0 la cr\u00e8me glac\u00e9e au babeurre traditionnelle, la cr\u00e8me glac\u00e9e au babeurre a une valeur nutritionnelle plus \u00e9lev\u00e9e et moins de calories. Le babeurre am\u00e9liore la texture de la cr\u00e8me glac\u00e9e, ce qui permet d&rsquo;exclure les \u00e9mulsifiants chimiques. La cr\u00e8me glac\u00e9e \u00e0 base de babeurre peut retarder le processus de vieillissement, favoriser le bien-\u00eatre, les capacit\u00e9s intellectuelles, ainsi que la beaut\u00e9\u00a0\u00bb, peut-on lire sur le site web de l&rsquo;universit\u00e9.<\/span><\/p>\n<p class=\"Standard\"><span lang=\"EN-US\" style=\"font-family: 'Times New Roman',serif;\">En savoir plus : <a href=\"https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-strona-glowna\/informacje-biezace\/article\/badaczka-z-zut-u-opracowala-nowa-recepture-lodow-mleko-zastapila-maslanka.html\">https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-strona-glowna\/informacje-biezace\/article\/badaczka-z-zut-u-opracowala-nowa-recepture-lodow-mleko-zastapila-maslanka.html<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le Dr Katarzyna Szkolnicka, du D\u00e9partement de Toxicologie, de Technologie Laiti\u00e8re et de Stockage des Aliments de l&rsquo;Universit\u00e9 de Technologie de Pom\u00e9ranie Occidentale, a mis au point une nouvelle recette de cr\u00e8me glac\u00e9e dans laquelle le lait a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par du babeurre. Le babeurre poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s \u00e9mulsifiantes naturelles, ce qui peut permettre la [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[38],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176544"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=176544"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/176544\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=176544"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=176544"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=176544"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}