{"id":148186,"date":"2020-10-05T16:24:04","date_gmt":"2020-10-05T14:24:04","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=148186"},"modified":"2020-10-05T16:24:04","modified_gmt":"2020-10-05T14:24:04","slug":"a-luniversite-des-sciences-de-la-vie-de-poznan-il-y-aura-des-substituts-vegetaux-aux-produits-a-base-de-viande","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/fr\/a-luniversite-des-sciences-de-la-vie-de-poznan-il-y-aura-des-substituts-vegetaux-aux-produits-a-base-de-viande\/","title":{"rendered":"\u00c0 l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie de Pozna\u0144, il y aura des substituts v\u00e9g\u00e9taux aux produits \u00e0 base de viande"},"content":{"rendered":"

Un scientifique de l’Universit\u00e9 des Sciences de la Vie \u00e0 Pozna\u0144 mettra en \u0153uvre un projet financ\u00e9 par le programme Lider organis\u00e9 par le Centre National de Recherche et de D\u00e9veloppement. Le docteur ing\u00e9nieur Przemys\u0142aw Kowalczewski,\u00a0 \u00e9laborera une gamme de substituts innovants \u00e0 valeur ajout\u00e9e pour les produits carn\u00e9s \u00e0 base de mati\u00e8res premi\u00e8res v\u00e9g\u00e9tales.<\/strong><\/p>\n

Les produits \u00e9labor\u00e9s seront des substituts v\u00e9g\u00e9taux \u00e0 part enti\u00e8re des produits \u00e0 base de viande ayant une valeur nutritionnelle \u00e9quilibr\u00e9e, y compris des prot\u00e9ines et des graisses v\u00e9g\u00e9tales \u00e0 part enti\u00e8re, et contiendront \u00e9galement des ingr\u00e9dients fonctionnels et sains. Ils doivent \u00eatre des substituts \u00e0 part enti\u00e8re de produits tels que les hamburgers, les saucisses ou les gyros.<\/p>\n

– Avec l’\u00e9quipe qui sera employ\u00e9e dans le projet, nous ne nous contenterons pas de cr\u00e9er des produits savoureux, mais nous veillerons aussi \u00e0 ce qu’ils aient la meilleure valeur nutritionnelle possible et qu’ils remplacent r\u00e9ellement les produits \u00e0 base de viande, et ne se contentent pas d’imiter leur apparence \u2013 a d\u00e9clar\u00e9 un scientifique du D\u00e9partement de Technologie Alimentaire d’origine v\u00e9g\u00e9tale, cit\u00e9 dans le service de l’universit\u00e9.<\/p>\n

En savoir plus : https:\/\/puls.edu.pl\/ogloszenia\/dmik\/dr-przemys-aw-kowalczewski-w-r-d-lider-w-konkursu-ncbr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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