{"id":269028,"date":"2023-02-24T12:14:00","date_gmt":"2023-02-24T11:14:00","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=269028"},"modified":"2023-02-24T12:14:00","modified_gmt":"2023-02-24T11:14:00","slug":"un-invento-que-aportara-mayor-valor-nutricional-a-los-productos-veganos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/un-invento-que-aportara-mayor-valor-nutricional-a-los-productos-veganos\/","title":{"rendered":"Un invento que aportar\u00e1 mayor valor nutricional a los productos veganos"},"content":{"rendered":"<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\"><b>Los sustitutos l\u00e1cteos vegetales se pueden producir a partir de los subproductos obtenidos tras la extracci\u00f3n del aceite de las semillas oleaginosos, las llamadas tortas de prensa, que son baratas y f\u00e1cilmente disponibles. Los cient\u00edficos de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Pomerania Occidental en Szczecin han desarrollado un m\u00e9todo para usarlas.<\/b><\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">El prop\u00f3sito del proyecto ProBioVege, implementado en la Facultad de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n y Pesca y financiado en el marco de la convocatoria Lider XI del Centro Nacional de Investigaci\u00f3n y Desarrollo, es desarrollar recetas de alimentos fermentados, bioactivos funcionales y aditivos alimentarios. Estas incluyen yogures veganos, k\u00e9fires y bebidas l\u00e1cteas de origen vegetal.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">Todos ellos est\u00e1n hechos a base de tortas, es decir, residuos del prensado de semillas de amaranto, ab\u00e9soda, onagra, girasol, s\u00e9samo, camelina o c\u00e1\u00f1amo. Contienen cultivos bacterianos mixtos (yogur y k\u00e9fir) y cepas probi\u00f3ticas seleccionadas. Se caracterizan por un contenido muy alto de ingredientes bioactivos, fibra y contienen microflora beneficiosa.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<p class=\"western\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">M\u00e1s: <\/span><\/span><\/span><span style=\"color: #0000ff;\"><u><a href=\"https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-studenci\/aktualnosci\/article\/weganskie-przekaski-i-napoje-bezpieczniejsze-leki-przeciwbolowe-oraz-samoprzylepne-kleje-silikonowe.html\"><span style=\"color: #0563c1;\"><span style=\"font-family: Times New Roman, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\"><span lang=\"pl-PL\">https:\/\/www.zut.edu.pl\/zut-studenci\/aktualnosci\/article\/weganskie-przekaski-i-napoje-bezpieczniejsze-leki-przeciwbolowe-oraz-samoprzylepne-kleje-silikonowe.html<\/span><\/span><\/span><\/span><\/a><\/u><\/span><\/p>\n<p class=\"western\" lang=\"pl-PL\">\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los sustitutos l\u00e1cteos vegetales se pueden producir a partir de los subproductos obtenidos tras la extracci\u00f3n del aceite de las semillas oleaginosos, las llamadas tortas de prensa, que son baratas y f\u00e1cilmente disponibles. Los cient\u00edficos de la Universidad Tecnol\u00f3gica de Pomerania Occidental en Szczecin han desarrollado un m\u00e9todo para usarlas. El prop\u00f3sito del proyecto ProBioVege, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":268926,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[79],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269028"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=269028"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269028\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":269036,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269028\/revisions\/269036"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/268926"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=269028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=269028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=269028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}