{"id":24518,"date":"2018-06-29T11:37:58","date_gmt":"2018-06-29T09:37:58","guid":{"rendered":"http:\/\/polishscience.pl\/?p=24518"},"modified":"2018-10-15T15:20:14","modified_gmt":"2018-10-15T13:20:14","slug":"en-la-universidad-de-warmia-y-mazuria-surge-receta-de-queso-sano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/en-la-universidad-de-warmia-y-mazuria-surge-receta-de-queso-sano\/","title":{"rendered":"En la Universidad de Warmia y Masuria los investigadores desarrollan una nueva receta de queso sano"},"content":{"rendered":"<p><strong>Los investigadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos en la Universidad de Varmia y Masuria de Olsztyn est\u00e1n trabajando en una nueva receta del queso curado. Se trata de un producto saludable que va dirigido a las personas que luchan con enfermedades de la civilizaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n<p>Los cient\u00edficos de Olsztyn han desarrollado varias recetas de queso curado y reques\u00f3n, incluyendo el queso kortowski, conocido en el mercado polaco. Esta vez, los investigadores trabajan en un queso para personas que sufren diabetes y infartos cardiacos.<\/p>\n<p>De acuerdo con la Universidad de Olsztyn, la receta de queso desarrollada por sus cient\u00edficos se inscribe en las \u00faltimas tendencias de la tecnolog\u00eda en la producci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda hay una tendencia para que los productos l\u00e1cteos sean segmentados conforme los grupos espec\u00edficos de consumidores. Nosotros tambi\u00e9n queremos responder a las necesidades del mercado, que exige que los productos alimenticios sean beneficios para la salud. Nuestro queso, con un mayor contenido de fracci\u00f3n beta case\u00edna, puede estar una opci\u00f3n para las personas con la enfermedad cardiovascular, el riesgo de accidente cerebrovascular. Un queso con estas propiedades es una novedad en el mercado polaco\u201d, enfatiza la doctora\u00a0 Justyna \u017bulewska que desarrolla el proceso tecnol\u00f3gico de producci\u00f3n del nuevo queso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Los investigadores del Departamento de Ciencias de los Alimentos en la Universidad de Varmia y Masuria de Olsztyn est\u00e1n trabajando en una nueva receta del queso curado. Se trata de un producto saludable que va dirigido a las personas que luchan con enfermedades de la civilizaci\u00f3n. Los cient\u00edficos de Olsztyn han desarrollado varias recetas de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[75,78],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24518"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24518\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}