{"id":86068,"date":"2019-07-23T14:33:04","date_gmt":"2019-07-23T12:33:04","guid":{"rendered":"http:\/\/polishscience.pl\/?p=86068"},"modified":"2019-07-23T14:33:04","modified_gmt":"2019-07-23T12:33:04","slug":"posener-wissenschaftler-untersuchen-den-wert-des-kartoffelsaftes-als-einer-proteinquelle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/posener-wissenschaftler-untersuchen-den-wert-des-kartoffelsaftes-als-einer-proteinquelle\/","title":{"rendered":"Posener Wissenschaftler untersuchen den Wert des Kartoffelsaftes als einer Proteinquelle"},"content":{"rendered":"<p><strong>Dr. Iga Rybicka vom Lehrstuhl f\u00fcr Technologie und instrumentelle Analyse der Wirtschaftsuniversit\u00e4t Posen hat gemeinsam mit den Wissenschaftlern von der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Posen eine Untersuchung durchgef\u00fchrt, die den Wert der Proteinfraktion im Kartoffelsaft verifiziert.<\/strong><\/p>\n<p>Das Kartoffelwei\u00df wird f\u00fcr eins der wertvollsten Proteine wegen des hohen Gehalts an erforderlichen essentiellen Aminos\u00e4uren gehalten. Bisher wurde es wegen der technologischen Beschr\u00e4nkungen in Bezug auf seine Gewinnung nicht im gro\u00dfen Umfang verwendet \u2013 liest man auf der Internetseite der Wirtschaftsuniversit\u00e4t Posen.<\/p>\n<p>Die Analyse der Posener Wissenschaftler hat bewiesen, dass die entwickelte Methode der Erzeugung eines Proteinkonzentrats aus dem Kartoffelsaft ein Produkt mit dem erw\u00fcnschten N\u00e4hrwert und der gefragten biologischen Aktivit\u00e4ten erhalten l\u00e4sst. Die Ergebnisse der Forschung wurden in einer englischsprachigen Zeitschrift Nutrients ver\u00f6ffentlicht.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Dr. Iga Rybicka vom Lehrstuhl f\u00fcr Technologie und instrumentelle Analyse der Wirtschaftsuniversit\u00e4t Posen hat gemeinsam mit den Wissenschaftlern von der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Posen eine Untersuchung durchgef\u00fchrt, die den Wert der Proteinfraktion im Kartoffelsaft verifiziert. Das Kartoffelwei\u00df wird f\u00fcr eins der wertvollsten Proteine wegen des hohen Gehalts an erforderlichen essentiellen Aminos\u00e4uren gehalten. Bisher wurde es wegen [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":9,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[60],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86068"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/9"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=86068"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/86068\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=86068"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=86068"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=86068"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}