Studenten des Studiengangs Weinbau und Weinherstellung an der Westpommerschen Technischen Universit\u00e4t Szczecin werden nicht nur Wein, sondern auch Schaumwein nach der Champagnermethode herstellen. In diesem Jahr war es m\u00f6glich, die gesamte daf\u00fcr ben\u00f6tigte Ausr\u00fcstung zu beschaffen, berichtet die Universit\u00e4t.\u00a0<\/b><\/p>\n
Das Verfahren ist nicht sehr kompliziert. Der zuvor zubereitete \u201estille\u201d Wein wird in eine spezielle Champagnerflasche gef\u00fcllt (die einem Druck von bis zu 12 bar standh\u00e4lt), dann werden dort Zucker und Champagnerhefe hinzugef\u00fcgt.\u00a0<\/span><\/p>\n Nach einer mehrmonatigen Reifung in der Flasche entsteht ein nat\u00fcrliches Gas und nebenbei auch ein unerw\u00fcnschter Hefetrub, der entfernt werden muss. Dies wird durch den Einsatz einer vor kurzem angeschafften technologischen Linie erm\u00f6glicht, die aus einem Flaschenhalsgefrierer (neck freezer), einer Maschine f\u00fcr Degorgieren (Entfernen von Hefetrub) und f\u00fcr Dosierung von Liqueur d’exp\u00e9dition (Zugabe von Zucker) sowie einer Verkorkungsmaschine besteht. Die Kosten f\u00fcr die drei Ausr\u00fcstungen belaufen sich auf \u00fcber 150.000 PLN.\u00a0<\/span><\/p>\n