Gab es alkoholische Getr\u00e4nke \u2014 Bier, Met und Wein \u2014 oder andere Arten von Substanzen oder Lebensmitteln in Gef\u00e4\u00dfen, die von Arch\u00e4ologen gefunden wurden? Dr. Ing. Angelina Rosiak vom Institut f\u00fcr allgemeine und \u00f6kologische Chemie der Technischen Universit\u00e4t \u0141\u00f3d\u017a f\u00fchrt ein Projekt durch, um zu pr\u00fcfen, ob Arabitol ein gesuchter Indikator (Biomarker) f\u00fcr arch\u00e4ologische \u00dcberreste alkoholischer Getr\u00e4nke ist.<\/b><\/p>\n
\u201eArabitol ist ein relativ einfacher Alkohol, der bei der bakteriellen G\u00e4rung von Einfachzuckern entsteht. Diese Verbindung wurde in den bisher untersuchten arch\u00e4ologischen Proben identifiziert, aber bisher konnte ihr Vorhandensein nicht mit einer bestimmten Quelle in Verbindung gebracht werden\u201d, erkl\u00e4rt Dr. Ing. Angelina Rosiak.<\/span><\/p>\n Wie die Forscherin betont, ist die Identifizierung von alkoholischen Getr\u00e4nken aufgrund ihrer spezifischen chemischen Beschaffenheit schwierig, da sie haupts\u00e4chlich aus Wasser und wasserl\u00f6slichen Verbindungen wie Alkoholen und Zuckern bestehen. \u201eDie Molek\u00fcle dieser Verbindungen (z. B. Weins\u00e4ure) sind relativ klein und zersetzen sich schnell. Die gr\u00f6\u00dfte Herausforderung besteht daher darin, diejenigen Bestandteile von Wein, Met oder Bier zu identifizieren, die bis in die Neuzeit \u00fcberlebt haben und f\u00fcr diese Arten von fermentierten Getr\u00e4nken charakteristisch sind\u201d, erkl\u00e4rt Dr. Rosiak.\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Gab es alkoholische Getr\u00e4nke \u2014 Bier, Met und Wein \u2014 oder andere Arten von Substanzen oder Lebensmitteln in Gef\u00e4\u00dfen, die von Arch\u00e4ologen gefunden wurden? Dr. Ing. Angelina Rosiak vom Institut f\u00fcr allgemeine und \u00f6kologische Chemie der Technischen Universit\u00e4t \u0141\u00f3d\u017a f\u00fchrt ein Projekt durch, um zu pr\u00fcfen, ob Arabitol ein gesuchter Indikator (Biomarker) f\u00fcr arch\u00e4ologische \u00dcberreste […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":338512,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[63],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338779"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=338779"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338779\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":338786,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/338779\/revisions\/338786"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/338512"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=338779"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=338779"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=338779"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}