An der Technischen Universit\u00e4t \u0141\u00f3d\u017a (P\u0141) arbeiten die Forscher des Instituts f\u00fcr Lebensmitteltechnologie und -analyse an einem innovativen Projekt zur Entwicklung und Umsetzung einer Technologie f\u00fcr die Produktion von schwarzem Knoblauch aus polnischen Sorten.<\/b><\/p>\n
Die Arbeiten werden im Rahmen eines Konsortiums zwischen der P\u0141 und der Medizinischen Universit\u00e4t<\/span> \u0141\u00f3d\u017a, einem landwirtschaftlichen Betrieb, einem Unternehmer und einem landwirtschaftlichen Beratungsunternehmen durchgef\u00fchrt. Die Anlage f\u00fcr die Fermentation des Knoblauchs wird unter Verwendung fortschrittlicher energiesparender Technologie entwickelt.<\/span><\/p>\n \u201eMit der Durchf\u00fchrung des Projekts, das zu einer Verarbeitungsanlage f\u00fcr die Herstellung von schwarzem Knoblauch f\u00fchren wird, soll der Agrarsektor unterst\u00fctzt werden. Die angenommenen L\u00f6sungen werden sich in vielen umweltfreundlichen Effekten niederschlagen\u201d, betont Prof. Gra\u017cyna Budryn, Direktorin des Instituts f\u00fcr Lebensmitteltechnologie und -analyse, das auf Seiten der P\u0141 f\u00fcr das Projekt verantwortlich ist.\u00a0<\/span><\/p>\n \u201eDer Knoblauch wird in einem optimierten und verk\u00fcrzten Verfahren hergestellt, das durch die vor der eigentlichen Fermentation durchgef\u00fchrten Vorarbeiten erm\u00f6glicht wird. Die Fermentation selbst soll die organoleptischen und vor allem die gesundheitsf\u00f6rdernden Eigenschaften des Knoblauchs verbessern\u201d, f\u00fcgt Prof. Budryn hinzu.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" An der Technischen Universit\u00e4t \u0141\u00f3d\u017a (P\u0141) arbeiten die Forscher des Instituts f\u00fcr Lebensmitteltechnologie und -analyse an einem innovativen Projekt zur Entwicklung und Umsetzung einer Technologie f\u00fcr die Produktion von schwarzem Knoblauch aus polnischen Sorten. Die Arbeiten werden im Rahmen eines Konsortiums zwischen der P\u0141 und der Medizinischen Universit\u00e4t \u0141\u00f3d\u017a, einem landwirtschaftlichen Betrieb, einem Unternehmer und […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":323825,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[62],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323993"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=323993"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323993\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":324002,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/323993\/revisions\/324002"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/323825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=323993"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=323993"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=323993"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}