Karolina Bro\u0144czyk, Doktorandin an der Fakult\u00e4t f\u00fcr Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungswissenschaften der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Pozna\u0144, hat im Rahmen der zw\u00f6lften Auflage des Wettbewerbs GIRACT`s European PhD in Flavor Research Awards eine F\u00f6rderung f\u00fcr ihr Promotionsprojekt erhalten.\u00a0<\/b><\/p>\n
Ihre Dissertation \u201eMigration von chemischen Verbindungen in modernen Lebensmittelverpackungen \u2014 Charakteristik und Hauptursachen\u201d wird im Rahmen von zwei wissenschaftlichen Disziplinen durchgef\u00fchrt: Chemiewissenschaften und Lebensmitteltechnologie und Ern\u00e4hrung, hei\u00dft es auf der Website der Universit\u00e4t.\u00a0<\/span><\/p>\n Die Preistr\u00e4gerin greift das Thema der biologisch abbaubaren Verpackungen als moderne Alternative zu Kunststoffen auf. Hauptziel der Forschung ist es, die Auswirkungen der Art des Verpackungsmaterials und der physikalischen und chemischen Lagerungsbedingungen (Zeit, Temperatur, Sonnenlicht) auf die Intensit\u00e4t der Wechselwirkungen zwischen dem Bioverpackungsmaterial und den Lebensmitteln, die in direktem Kontakt mit ihm verbleiben, zu bestimmen.<\/span><\/p>\n