{"id":211148,"date":"2022-04-14T18:27:20","date_gmt":"2022-04-14T16:27:20","guid":{"rendered":"https:\/\/polishscience.pl\/?p=211148"},"modified":"2022-04-14T18:27:20","modified_gmt":"2022-04-14T16:27:20","slug":"in-wroclaw-und-lodz-arbeitet-man-an-innovativer-technologie-zur-gefriertrocknung-von-erdbeeren","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/in-wroclaw-und-lodz-arbeitet-man-an-innovativer-technologie-zur-gefriertrocknung-von-erdbeeren\/","title":{"rendered":"In Wroc\u0142aw und \u0141\u00f3d\u017a arbeitet man an innovativer Technologie zur Gefriertrocknung von Erdbeeren"},"content":{"rendered":"<p><em>Krystyna i Aleksander Rabij\/REPORTER<\/em><\/p>\n<p><b>Wissenschaftler der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Wroc\u0142aw und der Technischen Universit\u00e4t \u0141\u00f3d\u017a entwickeln eine innovative Technologie zur Gefriertrocknung von Erdbeeren. Dank der innovativen Methode werden die Fr\u00fcchte einen volleren Geschmack, einen besseren Geruch und einen h\u00f6heren N\u00e4hrwert behalten.<\/b><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ziel des Projekts, f\u00fcr das das Nationale Zentrum f\u00fcr Forschung und Entwicklung fast 2 Mio. PLN bereitgestellt hat, ist die Entwicklung und der Bau eines innovativen Sublimationstrockners. Dadurch wird das Verfahren der Gefriertrocknung von Erdbeeren k\u00fcrzer und bequemer, und die Verluste an Fr\u00fcchten werden viel geringer sein, teilt die Universit\u00e4t mit.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Erdbeeren werden einen volleren Geschmack und Geruch sowie einen h\u00f6heren N\u00e4hrwert als die zuvor unter industriellen Bedingungen gefriergetrockneten Erdbeeren behalten. Die Qualit\u00e4tsparameter des Endprodukts sollen durch Algorithmen der k\u00fcnstlichen Intelligenz kontrolliert und optimiert werden. Letztendlich soll ein deutlich verbessertes Endprodukt \u2014 gefriergetrocknete Erdbeerpartikel mit einer bestimmten Form (z. B. W\u00fcrfel, Scheiben) und h\u00f6herer Qualit\u00e4t entstehen.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mehr: <\/span><a href=\"https:\/\/upwr.edu.pl\/aktualnosci\/innowacyjna-liofilizacja-truskawek-sposobem-na-smaczniejsze-i-zdrowsze-owoce-3707.html\"><span style=\"font-weight: 400;\">https:\/\/upwr.edu.pl\/aktualnosci\/innowacyjna-liofilizacja-truskawek-sposobem-na-smaczniejsze-i-zdrowsze-owoce-3707.html<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Krystyna i Aleksander Rabij\/REPORTER Wissenschaftler der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Wroc\u0142aw und der Technischen Universit\u00e4t \u0141\u00f3d\u017a entwickeln eine innovative Technologie zur Gefriertrocknung von Erdbeeren. Dank der innovativen Methode werden die Fr\u00fcchte einen volleren Geschmack, einen besseren Geruch und einen h\u00f6heren N\u00e4hrwert behalten. Ziel des Projekts, f\u00fcr das das Nationale Zentrum f\u00fcr Forschung und Entwicklung fast 2 Mio. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":210984,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[60,62],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211148"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=211148"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/211148\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/210984"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=211148"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=211148"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.polishscience.pl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=211148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}