Forscher der Wirtschaftsuniversit\u00e4t Breslau: Dr. Ing. Miros\u0142awa Teleszko (Lehrstuhl f\u00fcr Lebensmittel- und Ern\u00e4hrungstechnologie) und Dr. Adam Zaj\u0105c (Lehrstuhl f\u00fcr Bioorganische Chemie) starten gemeinsam mit Tomasz Rusak, dem Gr\u00fcnder des Start-ups BIOTRECO, eine Pilotlinie f\u00fcr moderne Hanfprodukte.\u00a0\u00a0<\/b><\/p>\n
Das Verarbeitungspotenzial von Hanf ist enorm, aber in der Lebensmittelindustrie noch nicht ausgesch\u00f6pft. Hanfsamen sind reich an hochwertigem Eiwei\u00df, Fetts\u00e4uren, Ballaststoffen, B-Vitaminen und Mineralstoffen. Im Gegensatz zu Soja oder N\u00fcssen sind Hanfsamen f\u00fcr Allergiker unbedenklich und k\u00f6nnen eine hervorragende Zutat in Produkten, die eine Alternative zu herk\u00f6mmlichen Milchprodukten darstellen, sein.<\/p>\n
Die Arbeit an der Technologie der Hanfnahrungsmittelproduktion dauerte \u00fcber ein Jahr. Die Studenten aus Breslau haben im Rahmen des operationellen Regionalprogramms f\u00fcr die Woiwodschaft Niederschlesien Finanzmittel f\u00fcr die Durchf\u00fchrung des Projekts aus dem Europ\u00e4ischen Fonds f\u00fcr regionale Entwicklung erhalten \u2014 lesen wir auf der Website der Universit\u00e4t.<\/p>\n