Forscher der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Posen haben zusammen mit Kollegen vom Institut f\u00fcr Umweltschutz und vom Institut f\u00fcr menschliche Ern\u00e4hrung an der Warschauer Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t (SGGW) versucht, das Ausma\u00df der Verluste in der B\u00e4ckerei- und Konditoreiindustrie in Polen abzusch\u00e4tzen.\u00a0<\/b><\/p>\n
Im Rahmen der Forschung versuchten die Wissenschaftler, die Ursachen dieses Ph\u00e4nomens zu ermitteln, das Risiko seines Auftretens einzusch\u00e4tzen und Wege zur Reduzierung und Vermeidung von Verlusten zu finden. Teil des Berichts ist ein Leitfaden bew\u00e4hrter Verfahrensweisen, die zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abf\u00e4llen in der B\u00e4ckerei- und Konditoreiproduktion f\u00fchren.<\/p>\n
Dies ist die erste Studie dieser Art in Polen, und ihre Ergebnisse sind der Schl\u00fcssel zur Erstellung eines Fahrplans f\u00fcr weitere Untersuchungen, die auf die Reduzierung von Lebensmittelverlusten und ein nachhaltigeres Ressourcenmanagement in der B\u00e4ckerei- und Konditoreiverarbeitung abzielen. Dies kann dazu beitragen, die soziale Verantwortung der Unternehmen und den Wert der Co-Creation zu erh\u00f6hen \u2014 lesen wir auf der Website der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Posen.<\/p>\n