Dr. Ing. Przemys\u0142aw Kowalczewski \u2014 Wissenschaftler von der Naturwissenschaftlichen Universit\u00e4t Posen wird ein Projekt mit finanzieller Unterst\u00fctzung des Nationalen Zentrums f\u00fcr Forschung und Entwicklung, die ihm im Rahmen des Programms Lider gew\u00e4hrt wurde, durchf\u00fchren. Er wird eine Linie innovativer ern\u00e4hrungsrelevanter Ersatzstoffe f\u00fcr Fleischprodukte auf<\/b> der <\/b>Basis von pflanzlichen<\/b> <\/b>Rohstoffen entwickeln.<\/b><\/p>\n
Die entwickelten Produkte sollenvollwertige, pflanzliche Fleischersatzprodukte mit entsprechend ausgewogenem N\u00e4hrstoffgehalt, darunter den vollwertigen Proteinen und pflanzlichen Fetten sein. Sie werden au\u00dferdem funktionelle und gesundheitsf\u00f6rdernde Spurenn\u00e4hrstoffe enthalten. Sie sollen Ersatzprodukte f\u00fcr Burgers, W\u00fcrstchen und Gyrosfleisch sein.<\/p>\n
Zusammen mit einem Team, das im Rahmen dieses Projekt gebildet werden soll, werden wir nicht nur schmackhafte Produkte entwickeln sonder uns auch auf den besten N\u00e4hrwert konzentrieren. Sie sollen Fleischprodukte wirklich ersetzen und nicht nur ihr Aussehen imitieren \u2014 erkl\u00e4rt der Wissenschaftler vom Lehrstuhl f\u00fcr Technologie der Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs.<\/p>\n